Coreia do Sul planeja abrir escola de culinária coreana para estrangeiros ainda em 2026
A Coreia do Sul pretende inaugurar ainda neste ano uma escola de culinária dedicada exclusivamente ao ensino do hansik, gastronomia tradicional do país, voltada principalmente a estudantes estrangeiros. A iniciativa faz parte da estratégia do governo para ampliar a presença da chamada K-food no mercado internacional, com previsão de ser instaurada no país a partir do segundo semestre de 2026.
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Batizado de Sura School, o projeto é liderado pelo Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais e tem como objetivo formar chefs especializados em culinária coreana que atuem como difusores da cultura gastronômica do país no exterior, “Agora é a melhor hora para expandir a educação culinária coreana, à medida que o prestígio global da culinária coreana aumenta. Por meio da Sura School, esperamos que a culinária coreana se estabeleça como um gênero culinário global distinto, deixando de ser uma moda passageira.” comentou a ministra Song Mi-ryung,em meio à crescente popularização da culinária tradicional coreana.
Sura School terá culinária prática e plano premium para chefs de elite
Segundo o ministério, a Sura School deve iniciar suas atividades na segunda metade do ano, após um período de testes. O currículo será desenvolvido em cooperação com chefs experientes, empresas do setor alimentício e professores universitários, com foco em treinamento prático e capacitação voltada à atuação direta no mercado.
A formação incluirá um ciclo completo de ensino sobre o hansik, além de incentivar o uso de ingredientes produzidos localmente, como a soja. Para 2027, está prevista a abertura de uma edição premium da escola, voltada a um número reduzido de alunos de elite, que receberão treinamento intensivo de especialistas responsáveis pela expansão internacional da culinária coreana.
O plano deve ser oficialmente confirmado em uma reunião nacional de coordenação de políticas liderada pelo primeiro-ministro, prevista para ser realizada hoje, dia 29 de janeiro. Para o governo sul-coreano, o investimento em formação profissional é essencial para que o hansik, que possui origens datadas há cerca de 5 mil anos, deixe de ser visto como uma tendência passageira e se consolide como um gênero culinário global.
Foto Destaque: Primeira Dama Kim Hea Kyung prepara comida para embaixadores estrangeiros em centro de gastronomia em Seoul. Divulgação/Gabinete Presidencial
