Soju e bibimbap elevam a popularidade da comida coreana
De acordo com pesquisa, a culinária coreana vem se mostrando cada vez mais popular, destacando-se e conquistando o paladar de pessoas ao redor do mundo
Quem pensa que o mundo está sendo dominado apenas pelo K-pop e os K-dramas está profundamente enganado. De acordo com as últimas pesquisas do Instituto Coreano de Promoção de Alimentos, a comida coreana (Hansik) está conquistando cada vez mais popularidade internacionalmente. Os produtos líderes de consumo são o soju (bebida alcoólica destilada) e o bibimbap (arroz misturado com vegetais e carnes).
A ”Pesquisa de Consumo de Alimentos Coreanos no Exterior de 2023”, conduzida com cerca de 9.000 consumidores da culinária em 18 grandes cidades ao redor do mundo entre agosto e outubro de 2023, revelou uma procura crescente pelos sabores e tradições culinárias coreanas em escala global.
Dados da pesquisa
Durante a pesquisa, constatou-se que o soju é reconhecido como a bebida alcoólica coreana mais conhecida pelos consumidores internacionais. Além disso, 41,1% dos participantes consideram o soju uma bebida alcoólica coreana familiar, superando a cerveja com 31,6%, o vinho de frutas com 22,8% e o takju com 17,9%. Esses dados destacam a popularidade e a familiaridade do soju entre os consumidores.
Entre os consumidores da bebida, 35,1% citaram o sabor como razão pela procura desse destilado, enquanto 16% disseram ter procurado por ele após receberem indicações de amigos e conhecidos. Além disso, 15,5% admitiram que seu consumo de soju foi influenciado após notarem suas inúmeras aparições em k-dramas e filmes, refletindo assim o poder da mídia na popularização dessa bebida.
Além das bebidas, os substitutos de refeições caseiras (HMR) estão ganhando também cada vez mais atenção em todo o mundo. A pesquisa notou que 39,2% dos entrevistados estão se familiarizando com opções de comida mais convenientes, representando uma alta quando comparada ao ano passado. Em contra partida, 85,7% já estão totalmente adaptadas ao consumo de refeições prontas.
Líder da pesquisa
Na categoria de comidas, o bibimbap emergiu como o grande líder, conquistando o primeiro lugar como prato favorito com impressionantes 22,8% dos votos. Adicionalmente, em segundo lugar, o gimbap, um rolinho de arroz envolto em alga marinha, alcançou uma sólida posição com 19,1%. Já o arroz frito com kimchi se destacou com 13%, revelando a ampla diversidade de preferências pelos pratos coreanos. Esses resultados demonstram o quanto a culinária coreana cativa os paladares de muitos ao redor do mundo.
Durante a pesquisa, também observaram diferenças entre as regiões. O Sudeste Asiático se destaca pelos altos índices de conhecimento e consumo de HMRs coreanos, refletindo proximidade cultural e aprovação aos produtos coreanos. Na América do Norte, a aceitação de bebidas alcoólicas coreanas cresceu notavelmente, aumentando 12,1 pontos percentuais em relação aos anos anteriores.
Foto destaque: Culinária Coreana.Reprodução/Pexels
